사각형 또는 원형을 선택하는 것이 더 낫습니다. 베이킹 팬 ?
사각 베이킹 팬의 네 모서리는 상대적으로 큰 곡률로 인해 날카로운 모서리를 가지며 열 분포 기울기가 최대 값을 가지며 가열이 더 빠릅니다. 원형 베이킹 팬은 회전 대칭이 연속적이어서 아무리 돌려도 제자리로 돌아옵니다. 이것은 그의 열 분포가 각도적으로 균일해야 함을 결정하므로 특정 총 에너지 조건에서 정사각형 디스크의 모든 개별 점이 특별히 크게 가열되는 현상은 없습니다. 마지막 결론은 "둥근 팬이 사각 팬보다 더 고르게 가열되고 가장자리가 덜 타지 않는다"는 것입니다! 개인적으로 "사각팬은 네 모서리와 가장자리가 타기 쉬운 반면, 둥근 팬은 더 고르게 가열되고 가장자리가 쉽게 타지 않는다"라는 말에 동의합니다. 이는 참으로 개인적인 경험입니다. 베이킹을 처음 시작할 때 오븐과 함께 제공되는 직사각형 베이킹 팬을 사용했습니다. 구울 때마다 네 모서리의 비스킷은 색이 더 어두워지고 자주 타 버렸다. 나중에 장비를 업데이트하고 둥근 베이킹 팬을 교체했습니다. 비스킷 전체 접시의 색상이 더 균일합니다. 
